En diciembre de 2023, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. registraron casos 302 en 42 estados de infecciones por salmonella relacionadas con melones y productos de melón. Cuatro personas han muerto y 129 han sido hospitalizadas en Estados Unidos debido al brote, que se ha convertido en motivo de preocupación y resalta la importancia de mantenerse informado y protegido.
Comprender la salmonella y sus riesgos
La salmonella es un tipo de bacteria que afecta la tracto intestinal. Se encuentra comúnmente en aves, huevos, carne y productos lácteos no pasteurizados crudos o poco cocidos. La bacteria también puede estar presente en frutas y verduras, incluidos los melones.
La Salmonella puede provocar síntomas como diarrea, dolor abdominal, fiebre y vómitos cuando se consume. En casos graves, puede provocar deshidratación y hospitalización. Ciertas personas, como los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, son más susceptibles a sufrir complicaciones graves por la infección por Salmonella.
Para minimizar el riesgo de contraer Salmonella, es fundamental practicar una buena higiene y técnicas seguras de manipulación de alimentos. Al comprender los riesgos asociados con esta bacteria, las personas pueden tomar medidas proactivas para protegerse a sí mismas y a sus seres queridos.
Síntomas y complicaciones de la infección por Salmonella
La infección por Salmonella suele presentar síntomas entre doce y 72 horas después de consumir alimentos contaminados. Estos síntomas pueden incluir diarrea, calambres estomacales, fiebre y náuseas.
Los síntomas adicionales pueden incluir:
- Vómitos
- Escalofríos
- Dolor de cabeza
- Sangre en las heces
En la mayoría de los casos, la enfermedad dura aproximadamente cuatro a siete días, y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento médico. Sin embargo, para determinadas personas, especialmente aquellas con sistemas inmunitarios debilitados, la infección por Salmonella puede provocar complicaciones más graves. Estas complicaciones pueden incluir infecciones del torrente sanguíneo, que pueden extenderse a otras partes del cuerpo y requerir hospitalización. Las personas deben ser conscientes de los síntomas y buscar atención médica si empeoran o persisten.
Productos afectados por el brote de Salmonella en melón
Los CDC están investigando actualmente el número real de personas enfermas y cuántas regiones están afectadas y advierten que los consumidores deben tener cuidado al elegir productos de melón. Se han retirado del mercado melones enteros de las marcas Malichita y Rudy. También se han retirado del mercado productos de melón cortado de los principales minoristas de todo el país, entre ellos:
- Viaje de Kwik
- Kroger
- Comerciante Joe
- Los brotes
- Aldi
- carreras
Para obtener una lista completa de melón y productos de melón retirados del mercado, visite el informe de investigación en curso de la Administración de Alimentos y Medicamentos en fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-cantaloupes-november-2023.
Como informó CNN Health, los CDC advierten además a los consumidores que “no coman melones precortados si no saben si se utilizaron melones de la marca Malichita o Rudy”. Esto incluye trozos de melón y mezclas de frutas con melones en restaurantes y supermercados”.
Qué hacer con frutas y productos de frutas retirados del mercado
Los CDC insisten en que los consumidores desechen o devuelvan los melones y productos de melón retirados del mercado. Las empresas tampoco deberían vender productos potencialmente contaminados. Para proteger aún más a las personas y sus familias, los CDC recomiendan que las superficies y otros artículos que hayan estado en contacto con frutas contaminadas se laven minuciosamente con agua caliente y jabón. Los consumidores también pueden usar un lavavajillas para eliminar la bacteria de cualquier artículo que haya estado en contacto con la fruta contaminada.
Pasos a seguir si sospecha una infección por Salmonella
Las personas deben buscar atención médica inmediata si sospechan que están infectadas con Salmonella. Los signos reveladores de una infección incluyen fiebre de más de 102 grados, vómitos y diarrea. Los consumidores también deben informar la infección a la FDA llamando al 1-888-SAFEFOOD (1-888-723-3366) o visitando fda.gov/food/resources-you-food/industry-and-consumer-assistance-cfsan.
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Fuentes:
https://www.cnn.com/2023/12/15/health/salmonella-outbreak-cantaloupe/index.html
https://fortune.com/2023/12/19/salmonella-outbreak-cantaloupes-what-to-know/
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329
https://www.fda.gov/food/resources-you-food/industry-and-consumer-assistance-cfsan
