Una de las principales críticas dirigidas a la Administración de Alimentos y Medicamentos es que a menudo actúa solo después de que las enfermedades transmitidas por los alimentos se han generalizado. La FDA ha propuesto dos nuevas reglas que están destinadas a ayudar en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos mejorando los estándares de higiene de las granjas de productos agrícolas y los fabricantes de alimentos. La directora de la FDA, Margaret Hamburg, describió las reglas como un "gran paso adelante" para detener las enfermedades transmitidas por los alimentos antes de que comiencen. Las reglas están actualmente abiertas para comentarios públicos.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema enorme. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Atribuyen aproximadamente 3,000 muertes al año a estas enfermedades. Además, 130,000 personas van al hospital cada año en los Estados Unidos debido a un contaminante en sus alimentos. Los patógenos crecen rápidamente en muchos tipos de alimentos y es vital para los fabricantes mantener los más altos estándares para proteger a los consumidores de daños.
Una de las dos reglas está dirigida a las granjas y tiene como objetivo prevenir la contaminación de los productos con patógenos como la salmonela ye. coli. Su objetivo es reducir la propagación de estos patógenos dictando prácticas seguras con respecto al agua de riego, la higiene de los empleados, los fertilizantes y el acceso de los animales silvestres a los cultivos. La segunda regla afecta a los fabricantes de alimentos y se enfoca en áreas de preocupación en el procesamiento de alimentos.
Al seguir los protocolos de seguridad adecuados, las granjas y los fabricantes de alimentos pueden reducir en gran medida la cantidad de enfermedades y muertes causadas por enfermedades transmitidas por los alimentos. Se espera que las nuevas reglas garanticen que el suministro de alimentos sea seguro para los consumidores.
Fuente: Medpage Today, "La FDA avanza para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, ”Por Michael Smith, 4 de enero de 2013
