Las vacaciones señalan un momento para que los amigos y la familia se reúnan y compartan muchas comidas alegres. Entre Acción de Gracias y Nuevo
Años, la mayoría de las familias tienen más comida frente a ellos que durante el resto del año. Una gran cantidad de oportunidades para comer puede causar estragos en su cintura, pero también puede abrir la puerta a una mayor probabilidad de contraer una enfermedad.
Además de asegurarse de no aumentar demasiado de peso antes del primero de enero, es importante incluir la seguridad alimentaria como una prioridad durante toda la temporada. Desde la preparación hasta la cocción y la limpieza, aquí hay algunos recordatorios de seguridad alimentaria para ayudarlo a tener una temporada festiva saludable.
Seguridad en la manipulación de alimentos
- Las comidas copiosas crean la posibilidad de que queden muchas sobras, pero asegúrese de no dejar ningún alimento fuera por mucho tiempo. Guarde las sobras en el refrigerador antes de que hayan estado fuera por más de dos horas. Si algún alimento perecedero ha estado fuera por más de dos horas, existe un mayor riesgo de que se desarrollen bacterias dañinas en el alimento, por lo que es importante que lo deseche.
- Mantenga los alimentos calientes a 140 grados o más y los alimentos fríos a 40 grados o menos para evitar que se formen bacterias dañinas.
- Lave todos los platos y tablas de cortar con agua y jabón, o colóquelos en el lavavajillas, especialmente si ha colocado carne cruda sobre alguno de ellos. Es importante prevenir la contaminación cruzada durante todo el proceso de preparación de alimentos.
- Lávese las manos concienzudamente y con frecuencia si está ayudando en la cocina.
- Lave todos los productos frescos, incluso si indica que están prelavados. Es importante reducir el riesgo de una enfermedad relacionada con los productos agrícolas asegurándose de que todas las verduras se laven correctamente.
- Mantenga a los invitados innecesarios fuera de la cocina, especialmente si se han quejado de estar enfermos.
- Siempre sirva jugos pasteurizados, como la sidra de manzana. Las versiones no pasteurizadas pueden provocar enfermedades en una persona físicamente vulnerable.
- Tenga mucho cuidado con los huevos. Trate de limitar las recetas que requieran comer huevos crudos y asegúrese de que los huevos estén cocidos a 160 grados.
Seguridad de la carne
- Si planea servir un pavo con cualquiera de sus comidas, asegúrese de descongelar el pavo en el refrigerador y no en la encimera de la cocina.
- Utilice siempre un termómetro para carnes para asegurarse de que está cocinando cada trozo de carne a la temperatura segura requerida.
- Primero cocine recetas que no incluyan carne para evitar cualquier contaminación cruzada con la carne cruda. Asegúrese de que esos platos se almacenen correctamente antes de consumirlos.
- Durante cualquier preparación de alimentos, mantenga la carne cruda alejada de cualquier otra cosa, e incluso puede pedirle a su cajero en el supermercado que embolse las carnes por separado del resto de sus compras para limitar el riesgo de exposición a bacterias potencialmente dañinas.
- Fomentar la preparación segura de alimentos es importante durante todo el año, pero con cuerpos, platos y pavos adicionales en esta época del año, es aún más importante prestar atención a las formas en que podemos mantener a nuestros seres queridos seguros y saludables.
¡Esperamos que tenga una feliz y saludable temporada navideña!
Referencias:
Zelman, KM (sin fecha). Los 10 mejores consejos para la seguridad alimentaria durante las festividades. Obtenido de https://webmd.com/food-recipes/features/top-10-holiday-food-safety-tips#1
Asuntos publicos. (2015, 05 de octubre). Vacaciones de invierno. Obtenido de https://foodsafety.gov/keep/events/Winter Holidays / index.html
